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2022
06-07

诸城印象2022-嵊州

嵊州,知名度远不如另一个嵊字辈的嵊泗。尤其上海人,说出嵊州,第一反应都是“啊?嵊泗吗?”这样。这个绍兴旁的内陆小城,颇有些默默无闻。

然而换个名称,比如“越剧之乡”,或者“越乡”,怕是茶客、戏迷都会拍案惊奇了。嵊州是越剧的发源地。所以外地的嵊州人有时会以越乡自称。嵊州作为茶叶产地,本地龙井也冠以越乡龙井的名号,颇受一些老茶客的喜欢。小城虽小,秀外慧中。

此外,还有个令吃客拍案惊奇的事实:风靡全国的“杭州小笼包”,其本体是嵊州当地特产小笼。据说当年嵊州人在各地出售家乡小吃时,怕嵊字生僻不为人知,便借了知名度更高的杭州来打自己的品牌,没想到越卖越好。于是将错就错的,大家就一直用杭州小笼包这个名字了。最近一段时间,在江浙一带,越来越多的人开始以嵊州小笼、或者越乡小笼的名号,让美食身份回归。

嵊州往南不过数公里,有个小县城叫新昌。这个名字,佛教徒、古文化爱好者、石雕爱好者估计要起立致敬了。新昌大佛作为古代摩崖石刻大型佛像的代表作,可以追溯到南齐时期,佛教刚开始在国内传教之时。算日子,可与洛阳龙门比肩。尤其是,近年又投资在景区内建了一个“亚洲第一卧佛”。造像精美自不必说,卧佛所在位置为刀劈斧剁一般的一个山崖上,山下一汪碧池,天气晴好时,颇为壮美,极易出片。

既然往南,我们索性再往南一点,多不过几十公里,便可开始吟诵:海客谈瀛洲,烟涛微茫信难求。越人语天姥,云霞明灭或可睹。天姥连天向天横,势拔五岳掩赤城。天台四万八千丈,对此欲倒东南倾。是的,天姥山也在左近。李白一首《梦游天姥吟留别》,让世人都知道了这个名字。不过这里一定要说的是:如题目所言,我们太白大神是梦游的天姥山,并没有亲临。然而这并不妨碍山美景美。

所以,看似默默无闻的一座小城,胸中有锦绣,近邻无白丁。颇为让人惊喜。有点爽文小说的隐忍男主的感觉,看似毫不起眼,其实内有乾坤。非常值得一去。

去到当地,吃是头等大事。刚说到的正宗嵊州小笼自然不能错过,网上平台都能搜到很多老店推荐,有些店现包现做的,还要等好久。想吃好的,需要耐心。这一点哪里都一样。除了小笼之外,年糕也是当地特色。嵊州当地喜食“炒年糕”。外地人初来乍到,听见这几个字,脑子里想的怕是炒河粉一样的食物。所以当店家端出一碗汤汤水水的煮年糕时,怕是忍不住要心里嘀咕,是不是上错了云云。其实没有,当地所谓炒年糕,是带有汤水的,爽滑而鲜嫩。而一般意义上的炒年糕,在当地一般称之为“烤年糕”。所以到了当地,点菜时,需要稍微做一点翻译,才能吃到想吃的做法。

一般炒年糕的小店里,还有些卤肉、卤鸭头之类售卖,当地卤味,酱香味足,非常好吃。同时,小店里都还会有“油腐冻”一类的吃食,也是强烈推荐。究其做法,是在肉、鸭头的卤汤里一起卤了油豆腐,其他肉菜捞出,唯有油豆腐连汤放到冷藏,到汤冻成肉冻一样的质感,便可拿出售卖。食客点上一碟,连油豆腐加里面的肉冻汤一起吃。入口肉冻便化成一股卤汤,裹着同样吸满卤味的油豆腐,滋味甚美。

这样好吃又好玩的小城,默默无闻实在是有些可惜。如果有人看到了这里,建议去嵊州走走吃吃玩玩吧。

PS:如自驾到嵊州,当地的“嵊州宾馆”可以考虑入住,作为似乎有政府接待背景的酒店,住宿条件在老楼的话一般,新楼相对会好一点。尤其餐厅实在是惊艳,尤其早餐,值回票价。炒年糕小笼包之类,不愿意出去吃的话,没问题,早餐厅一站搞定。当然,早餐厅水准虽高,街边小店终究才是正味。还是出门吃吃逛逛,享受一下小城生活。

最后编辑:
作者:龙天
匿名
这个作者貌似有点懒,什么都没有留下。

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